Ingrediënten voor 4 personen
- kippendijen 6
- boschampignons 350 g
- ui (gesnipperd) 1
- knoflook 1 teentje
- bieslook (fijngesneden)2 el
- graanmosterd 3 kl
- room 200 ml
- witte wijn 300 ml
- cognac scheutje
- kippenbouillon 120 ml
- boter
- peper en zout
- Kruid de kippendijen met peper en zout en bak ze rondom bruin in boter. Schep uit de pan.
- Smelt opnieuw wat boter in dezelfde pan en bak de boschampignons even aan. Pers er de look bij en voeg de ui toe. Roerbak tot de ui zacht is. Blus met de cognac en laat de alcohol verdampen. Voeg de mosterd, bouillon en witte wijn toe en laat 5 minuten sudderen.
- Doe de kip terug in de pan en laat 25 minuten op een zacht vuur sudderen.
- Roer de room eronder en zet het vuur uit. Werk af met de bieslook.
- Tip: best 1 dag vooraf klaarmaken
memoriesfuture 