Ingrediënten
200 g koelverse pompoenblokjes
70 g ongezouten pecannoten
1 middelgroot ei
150 ml halfvolle melk
100 g fijne havermout
½ tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
1 tl koek- en speculaaskruiden
2 el vloeibare honing (optioneel)
To do
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kook ondertussen de pompoenblokjes in weinig water ca. 10 min. Giet af en pureer met de staafmixer tot een gladde puree.
Snijd de pecannoten grof. Klop in een grote kom het ei los. Meng met de pompoen, melk, havermout, bakpoeder, kaneel, koekkruiden, honing en ⅔ van de pecannoten.
Vet de ovenschaaltjes in en verdeel het mengsel erover. Verdeel de rest van de pecannoten erover. Bak 20 min. in het midden van de voorverwarmde oven.
Lekker met Griekse yoghurt.
memoriesfuture 